Todo lo que debes saber para no verte como un tonto en esa cena importante que tienes este fin.

Si eres de esas personas que piensa que hay solo 3 tipos de vino (tinto, blanco y espumante), lamentamos decirte que debes expandir tu conocimiento. Pero tranquilo, aquí en Komienza queremos ayudarte a que aprender algo sobre vino, o por lo menos saber fingir que sabes algo sobre vino.

Comencemos con lo básico, hay infinitas variedades de vino/uvas pero solo te diremos las que importan.

Los blancos:

  • Riesling (el que pedían tus papás y te acordaste del nombre)
  • Pinot Gris (el que pediste sin querer porque en verdad querías Pinot Noir)
  • Sauvignon Blanc (el que te hace sentir fancy porque suena muy francés)
  • Chardonnay (el que conoces porque has comido pescado y te sirven esto)

Los tintos:

  • Zinfandel (el exótico). Merlot es mejor.
  • Pinot Noir (el más popular cuando no tienes mucho dinero en la cuenta)
  • Cabernet Sauvignon (el más popular)
  • Syrah (el meh)

Los rosados:

  • No.

Espumante:

  • Te lo recordamos como un buen amigo: no es champaña si no se fermentó en la región de Champagne de Francia.

De dónde son:

Los blancos:

  • Riesling: California, la región de Alsace de Francia, Alemania, Sudáfrica,  
  • Pinot Gris: Italia, la región de Alsace de Francia, Alemania, California.
  • Sauvignon Blanc: Austria, la región de Loire Valley de Francia, Nueva Zelanda
  • Chardonnay: Chile, Argentina, regiones de Champagne y Burgundy en Francia, Australia

Los tintos:

  • Merlot: California, Chile, la región de Bordeaux en Francia.
  • Pinot Noir: Burgundy y Champagne en Francia, California, Nueva Zelanda.
  • Cabernet Sauvignon: Argentina, Australia, Chile, la región de Bordeaux en Francia, Hungría e Italia.
  • Syrah: la región de de Rhone Valley en Francia, Australia, California, Sudáfrica.

Palabras claves que debes recordar por vino si quieres sonar como un smart-ass:

No es muy de esnob si solo dices una de estas, ¿verdad?

Los blancos:

  • Riesling: ácido, sabores delicados de durazno, melón. Como agua yendo sobre piedras en un río.
  • Pinot Gris: suave, ligero, algo crujiente, un poco pimentoso.
  • Sauvignon Blanc: paja, grama, pradera, heno, humo. Lo opuesto a Chardonnay.
  • Chardonnay: aromas a vainilla, mantequilla, manzana verde, limón.

Los tintos:

  • Merlot: aromas de cereza, chocolate, mocca, moras.
  • Pinot Noir: sensual, textura sedosa, aromas terrenales como tierra húmeda, cerezas horneadas, hojas secas, cigarro.
  • Cabernet Sauvignon: suave, aromas de moras, menta, casis, cuero, eucalipto, madera.
  • Syrah: humo, cuero, tierra húmeda, pimienta y especias. Un cowboy hecho vino.

Con qué se come

Los blancos:

  • Riesling: pollo, cochino, pato, pavo, queso fondue.
  • Pinot Gris: ensalada, pescado, quesos ligeros y templados.
  • Sauvignon Blanc: pescado, pollo, cochino, comida mexicana o vietnamita, queso de cabra y Gruyère.
  • Chardonnay: langosta, cangrejo, pollo, hongo, queso Brie o Gruyère.

Los tintos:

  • Zinfandel: pollo, cochino, res, comida italiana, tailandesa, BBQ, queso Cheddar y Manchego.
  • Pinot Noir: pollo, cochino, pato, comida francesa, alemana, queso Gruyère.
  • Cabernet Sauvignon: cordero, res, queso Pecorino.
  • Syrah: cordero, res, queso Manchego.

Datos que no son muy curiosos pero que debes tener en mente:

  1. El precio de un vino no equivale su calidad.
  2. Vino chileno siempre es una opción segura.
  3. Un degustador de vino siempre tiene en mente 5 calidades: carácter (algo característico), integración (complementación de ácido-afrutado-amargo), expresividad (proyección de aromas y sabores), complejidad (el fenómeno que se hace querer saber más de ese vino) y conectividad (la sensación que produce el aroma y el sabor que te hace conectar con la tierra, nosotros tampoco lo entendemos mucho).
  4. Sin embargo el perfil de un vino se divide en lo afrutado, el cuerpo, la acidez y el tanino.

Si un día quieres cocinar con vino o saber qué vino comprar para qué ocasión, nuestros amigos en Wine Folly tienen varios trucos que te pueden ayudar. Mientras tanto, repasa estos datos y practica las oraciones sin sentido que vas a decir con mucha confianza. You’re welcome in advance.